玉米面荠菜鸡蛋馅煎饺

#午餐# 正好休礼拜，用老友送来的荠菜，做了玉米面荠菜鸡蛋馅煎饺。 荠菜是春天的时令野菜之一，炒熟之后荠菜质地柔软，香味浓郁，是初春时节不可多得的美味佳肴，初春时节荠菜的叶比较短，但是却有一个肉质肥厚的根。 荠菜在晚冬时期，大地开始回温时便开始发芽，荠菜先生长的是根系，在初春时期，荠菜的叶子比较小，但是根系却非常发达。有的甚至钻到了地面一下10多厘米了，这种根系不仅仅肉质肥厚，还带有淡淡香味，适合食用。 吃荠菜的根有什么好处 在中医里荠菜的根性味甘、温、无毒，可食用，并且有利肝和中、利五脏、明目益胃的功效。 荠菜的肉质根系中含有大量的膳食纤维，在食用之后能在胃内大量吸水膨胀，有增加饱腹感的作用，并且还能刺激胃肠，促进胃肠蠕动，有通便作用。

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