食品添加剂丙酸盐

#民以食为天#美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院等机构研究人员最新的一项发现，可能会让我们认清某些食物的利弊。研究分为小鼠实验和人体对照实验。研究人员发现常用于面包、糕点、干酪等制品中的食品添加剂丙酸盐，会扰乱破坏人体的新陈代谢，特别是对孩子破坏更为严重，容易导致肥胖症和糖尿病。这份研究报告近期发表在《科学·转化医学》杂志上，在这份研究之前，目前各大卫生组织与政府监管部门均认为丙酸盐是一种安全的食品添加剂。不过研究人员称，经过这次研究结果，我们有必要寻找一种可以替换丙酸盐的食品添加剂，以保证我们的身体健康。 丙酸盐在食品工业上主要用作防腐剂，可延长食品保鲜期。广泛用于面包、糕点、酱油、豆制品、果酱及罐头等食品的防霉防腐。

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