玉米面蛋糕

五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清加几滴醋打发（里面加入50克白糖，我放的木糖醇）。蛋黄里面加入100克玉米面，40克油（我用的是橄榄油）50克牛奶，1克食用盐，1克泡打粉，搅拌均匀。玉米面会起小疙瘩，所以要多搅一下，把小疙瘩都搅散。把打发好的蛋清分两次倒入蛋黄里面，上下翻拌均匀。烤箱180°预热，放入烤40分钟（40分钟里面不含预热的时间）蛋糕放入烤箱烤一段时间以后，上面颜色会烤深，要加盖锡纸，以防上面烤熟中间还没熟。老爸老妈年纪大了血糖高，玉米面做的蛋糕比较适合他们吃。

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