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1.1、材料准备好，低粉及可可粉分别过筛两遍备用。烤箱180度预热。7寸天使模一个，抹油撒粉备用。
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2.2、蛋白加入几滴白醋打至粗泡。
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3.3、分3次加入细砂糖。
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4.4、打至湿性发泡。如图4所示。
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5.5、加入低粉。
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6.6、切拌均匀。
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7.7、拌好的面糊到一半到天使模中，用刮刀抹平。放入烤箱中层烤7-8分钟左右。
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8.8、烤原味蛋糕层的同时，把剩余的一半面糊加入可可粉拌匀。这个步骤我是直接加入可可粉的，感觉做出来成品可可层比原味蛋糕层有一点点干，可以先用少量的水把可可粉调成糊，再跟原味面糊混合，这样口感应该更好。
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9.9、7-8分钟后，原味蛋糕层表面有点硬了，从烤箱取出来。
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10.10、倒入剩余的一般可可蛋糕糊。
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11.11、入烤箱，继续烤20分钟即可出炉。
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12.12、出炉后倒扣，晾凉，脱模。
菜谱
