茄香洋葱手工饺

• 
  1.取一大容器，倒入面粉加入清水和少许盐
• 
  2.揉成表面光滑不粘手的面团
• 
  3.茄子切小丁备用，大蒜片用压蒜器压成蒜泥
• 
  4.洋葱切细丁，同样火腿和浸过水的干香菇一同切细丁备用
• 
  5.锅里热少许油，加入香菇翻炒一下加入少许盐爆香盛出其中一半备用（等下加入到茄子里的）
• 
  6.加入洋葱继续翻炒
• 
  7.待洋葱炒出香味时加入火腿，鸡精，盐，香麻油炒一小会儿盛出
• 
  8.锅里加入少许油，倒入蒜泥爆香后加入茄子和火腿翻炒，加入盐和鸡精鱼露香麻油调味装盘备用
• 
  9.炒过的洋葱馅和茄子馅各装盘备用
• 
  10.面团分成三分，揉成长条，切成小挤子
• 
  11.用擀面杖将每一小块擀成圆形
• 
  12.勺入饺子馅，手向中间弯曲，从饺子的一边将饺子皮折起，把一边捏紧
• 
  13.捏紧一边后再捏另一边，从左到右依次往饺子的前方捏上去
• 
  14.捏至尾部处收紧即可
• 
  15.全部包好的饺子
• 
  16.依次排入蒸笼里，饺子面上撒上一点水
• 
  17.盖上锅盖蒸18-20分钟左右（我这个饺子总共蒸了三层）
• 
  18.OK，出锅啦！

小窍门&温馨提示