青笋炒蛋

1.将青笋去皮切成三段清水洗净

2.用刀将青笋切成片，蒜切成茉。

3.将切好的青笋用保鲜膜包住放进冰箱冰一会儿（半小时就好，为了增加成品的脆感）这步很重要哦。

4.准备两只鸡蛋打进碗里。

5.用筷子将鸡蛋搅拌均匀备用

6.炒锅坐火，待锅烧热后倒入植物油烧到油冒烟把火打到最小，倒入搅拌好的蛋液，煎到两面金黄。

7.待锅内的蛋煎到双面金黄后用锅铲铲碎它。

8.接着从冰箱取出冰好的青笋倒入锅内，加入切好的蒜茉迅速翻炒。

9.要不停的翻炒，此时锅内的温度较高，接着加入盐调味使青笋和蛋均匀入味，装盘即可。