豆角焖面

放逐的青春

豆角焖面

豆角焖面是我最喜欢吃的面食之一

焖好的面条有着浓浓的豆角香和肉香，还略带着西红柿的酸甜

仿佛用啥词汇也表达不出它独特的美味呢

一锅焖面，既有面又有菜，一口下去好不过瘾

主料

辅料

配料

豆角焖面的做法步骤

1.鲜面条备用
2.西红柿去皮后切滚刀块
3.豆角摘洗干净切段
4.五花肉切片
5.葱切葱花，姜切细丝
6.锅内热油放八角，倒入肉片
7.再爆香葱花、姜丝
8.放豆角翻炒片刻
9.再倒入西红柿炒至出汁
10.加适量水放盐、鸡精、生抽煮开
11.将三分之二的汤盛出
12.均匀铺入一层面条刷一点油
13.然后再铺一层面条再刷一层油，直到面条放完为止
14.盖锅盖中小火开始焖面，汤汁快收干时分次加入之前盛出的汤
15.直到面条完全被锅内蒸汽焖熟，撒香葱末即可

小窍门&温馨提示

①焖面的肉要最好选用肥瘦相间的五花肉，这样做出的口感才会软润鲜香

②焖面时隔几分钟就要看下锅内是否还有汤汁，当汤没有的时候把盛出的汤顺着锅边慢慢往里加

③浇汤汁时要沿锅边慢慢往里加，而不是浇到面条上

④整个过程中，要不断翻铲锅底以防止烧糊，但不要翻动面条

分类：主食家常菜老人夏季食谱秋季食谱午餐工作餐

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