家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面

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家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面

主料

辅料

配料

杏鲍菇肉丝炒面的做法步骤

1.杏鲍菇洗净，撕成条。青红辣椒、胡萝卜切丝备用
2.猪肉切成肉丝儿，加1汤匙生抽和料酒腌制一会儿
3.将杏鲍菇热水焯一下
4.再将面条热水入锅，煮至8分熟即可
5.将煮好的面条，控干水分，立刻加2汤匙熟植物油拌匀，并不断打散使其冷却
6.锅烧热，加少许植物油，油热后将腌好的肉丝炒熟
7.加入葱花、蒜瓣、辣椒和胡萝卜炒几下，炒出香味
8.再将焯好的杏鲍菇入锅翻炒，加少许盐、糖和生抽调味。
9.将面条入锅，大火迅速翻炒，并调入少许盐调味，翻炒至熟

小窍门&温馨提示

面条煮8分熟淋干水分后，要快速加入熟油划散，避免面条受热不均，成坨影响口感；

面条不必煮全熟，否则入锅翻炒时就会变软不筋道啦

分类：主食家常菜夏季食谱

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