云石曲奇

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云石曲奇

主料

云石曲奇的做法步骤

1.将黄油和过筛后的糖粉用电动打蛋器打至淡黄色.
2.将鸡蛋液分三次加入,鸡蛋液和黄油充分融合后,再加入下一次.
3.将过筛后的面粉加入,打至黄油和面粉融合呈颗粒状.
4.取三分之一面粉加入可可粉,揉成面团.其他三分之二面粉也揉成面团.
5.将二种面团擀至大小一致的二块,叠加在一起.
6.从中间切开,再叠加上去,连续重复些动作三次.
7.将面团揉成圆面柱.
8.包上保鲜膜放入冰箱冷藏至硬后切0.5厘米厚的薄片.(大约半小时)
9.烤箱预热后,160度,中层,15分钟.

小窍门&温馨提示

1.第七步揉成面团的时候,包上保鲜膜后定型比较容易.

2.这种饼干又叫"冰箱小西饼"比较硬酥,涨性不大,码的时候照这种密度差不多了啦.

分类：烘焙

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