南瓜鸡蛋素饺

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  1.先处理南瓜，南瓜去皮，中间部分用擦子擦成细丝，放入盆中，用盐腌出水。
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  2.鸡蛋打入碗中，加少许水，锅中油四成热时放入锅中炒好。
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  3.将虾片放入锅中炒一下，这样更香。
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  4.南瓜丝攥出水分，改下刀，放入盆中，加入鸡蛋碎、虾片、姜末、葱末、盐、花椒粉、香油，顺一个方向搅匀。
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  5.南瓜皮用搅拌机打成汁，用过滤后的汁和面，放入盆中醒一会。
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  6.将醒好的面团充分揉好，分成小剂，摁扁。
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  7.擀皮，放入南瓜馅，包好。
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  8.锅中水开后，煮饺子。

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