姜葱焗螃蟹

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  1.先用筷子在壳的衔接处把螃蟹戳死。
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  2.再把螃蟹对半斩开。
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  3.把斩开的部分沾上生粉，以免汁液渗漏，保持原鲜度。
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  4.再把螃蟹沾粉部分朝下中火煎香。
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  5.然后把姜，蒜和一部分葱白翻炒均匀，并用料酒炝锅.
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  6.加入适量的清水和糖2g、鸡粉3g、蚝油5g、生抽5g、胡椒粉2g、葱段盖上锅盖焗90秒.
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  7.最后把水分焗干，取出螃蟹摆盘即可。

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