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回味妈妈的味道---土豆蒸饭
小猪偷嘴吃
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从大学之后很少回家,便很少能吃到妈妈做的美味。现在成为人妻,离家就更远了,记忆里的味道有点模糊。几日前看到电视里美事节目,想起了这个蒸饭,于是尝试着自己做了一回。
初级
蒸
咸鲜
一小时
食材明细
主料
土豆
5个
面粉
适量
玉米面
适量
玉米混合面
适量
辅料
虾仁
适量
鸡蛋
适量
青椒
适量
配料
香葱
适量
姜
适量
老干妈辣酱
适量
盐
适量
白胡椒
适量
鸡精
适量
土豆蒸饭的做法步骤
1.
按个人用量选取土豆的多少,去皮洗干净。
2.
用擦子把土豆擦成丝,选择一个足够大的容器。
3.
擦好的土豆丝可用水冲洗也可不用。我用的是面粉,玉米粉和玉米的混合粉拌匀土豆丝,可以只用面粉或只用玉米粉,关于调配的比例随意掌握,直到土豆丝基本没有水分为止。
4.
可以加些盐,有点底味。然后上蒸锅。
5.
准备材料,依次是:葱(白)姜蒜丝,葱青,青椒,虾仁,鸡蛋。可随意选择自己爱吃的。
6.
取不粘锅,热锅后加入少许底油,倒入打散的鸡蛋,炒好后取出备用。
7.
再次加入少许底油,放入葱姜蒜丝,炒香。
8.
加入虾仁,点少许料酒。
9.
关小火,加入蒸好的土豆,然后开大火不停翻炒。
10.
加入老干妈辣酱,按自己口味。加入鸡蛋,青椒不停翻炒。加入盐,白胡椒炒匀后关火。放入葱青和鸡精,调匀后出锅。
11.
如果土豆丝蒸的过多,可密封后放入冰箱,随时炒来吃。个人觉得,这个可以算是主食了,再配上一碗酸辣汤就更好了。
分类:
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