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白烧面包
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白烧面包,主要控制烤制温度及材料投放与甜面包不同,口感上清香、松软。
初级
烘焙
原味
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
250g
砂糖
20g
盐
5g
改良剂
3g
干酵母
3.5g
鸡蛋
1只
鲜奶
45g
水
75g
白油
20g
辅料
里脊肉
若干片
生菜
若干
乳酪
若干片
白烧面包的做法步骤
1.
将面团材料放入面包机和面,15分钟之后加入盐,加入白油,成光滑面团后进行第一次发酵30分钟
2.
分割成90g共5只面团滚圆之后盖上湿毛巾,静15分钟
3.
将面团压平折三成橄榄型
4.
擀成长方型,压气
5.
进行第二次发酵1个小时
6.
烤箱预热, 上温120度,下温170度,烤制25分钟
7.
中间切开但不要切断,放入自己喜欢的馅料便可
分类:
烘焙
面包
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