蓝莓酸奶排包---优比特酸奶发酵粉试用报告

1.面包材料中除黄油外所有材料倒入面包机内，“和面”程序揉面20分钟。

2.停止程序后加入软化的黄油，重新启动“和面”程序再揉面20分钟；此程序再重复一次，加入黄油后共计揉面40分钟。

3.停止程序后加入软化的黄油，重新启动“和面”程序再揉面20分钟；此程序再重复一次，加入黄油后共计揉面40分钟。

4.容器四周抹油，放入揉好的面团，面团表面也涂少许食用油，覆盖保鲜膜，室温发酵至2倍大。

5.发酵好的面团用手按压，排出空气，分成50克/个的小面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

6.取一份面团擀成椭圆形，再卷成长条。

7.全部卷好后，摆在铺了锡纸的烤盘上，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

8.发酵好的面团表面刷牛奶（或全蛋液），挤上蓝莓酱。

9.烤箱预热180℃，中层，15—20分钟，表面烤成金黄色即可。

10.松软的蓝莓酸奶排包。