蓝莓酸奶排包---优比特酸奶发酵粉试用报告

千惠烘焙发布

蓝莓酸奶排包---优比特酸奶发酵粉试用报告

这个排包里面所用的酸奶是用优比特蓝莓酸奶发酵粉做成的，味道非常棒！

食材明细

主料

辅料

牛奶（或全蛋液）适量
蓝莓果酱适量

蓝莓酸奶排包的做法步骤

1.面包材料中除黄油外所有材料倒入面包机内，“和面”程序揉面20分钟。
2.停止程序后加入软化的黄油，重新启动“和面”程序再揉面20分钟；此程序再重复一次，加入黄油后共计揉面40分钟。
3.停止程序后加入软化的黄油，重新启动“和面”程序再揉面20分钟；此程序再重复一次，加入黄油后共计揉面40分钟。
4.容器四周抹油，放入揉好的面团，面团表面也涂少许食用油，覆盖保鲜膜，室温发酵至2倍大。
5.发酵好的面团用手按压，排出空气，分成50克/个的小面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6.取一份面团擀成椭圆形，再卷成长条。
7.全部卷好后，摆在铺了锡纸的烤盘上，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
8.发酵好的面团表面刷牛奶（或全蛋液），挤上蓝莓酱。
9.烤箱预热180℃，中层，15—20分钟，表面烤成金黄色即可。
10.松软的蓝莓酸奶排包。

分类：烘焙面包

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