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柠檬慕思蛋糕
KL乐悠悠
很喜欢柠檬的清香味,今天是 9.9.2012 是我们结婚3周年纪念,做了这款《柠檬慕思蛋糕》味道很清香~~
简单
烤
甜味
三小时
主料
低筋粉
40克
牛奶
40ML
鸡蛋
3个
细砂糖
40克
沙拉油
40ML
柠檬汁
2汤匙
柠檬皮屑
适量
雀巢淡奶油
250ML
糖粉
40克
吉利丁粉
6克
辅料
杏仁片
烤香
柠檬慕思蛋糕的做法步骤
1.
将材料准备称重备用,鸡蛋白分离备用。
2.
将牛奶和沙拉油倒入盆中搅拌均匀。
3.
低筋粉过筛倒入牛奶沙拉油中搅拌均匀。
4.
分次加入蛋黄搅拌均匀。
5.
放入柠檬皮屑和1汤匙柠檬汁拌均匀。
6.
蛋白放入无油的盆中,打发至粗泡后分三次加入细砂糖打发至可以拉出纹路。
7.
取1/3的蛋白放入蛋糕糊里上下切拌。
8.
拌匀后,将蛋糕糊全倒入蛋白中切拌均匀。
9.
烤箱预热 180度上下火,把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里震动一下消除气泡,放入烤箱中层烤20-25分钟。烤好后马上出炉倒扣把油纸撕开待冷却。
10.
蛋糕片冷却后用模子切好,放入盘子里备用。
11.
吉利丁粉放入2汤匙的热水,隔水加热至融化。
12.
淡奶油倒入盆中加入糖粉。
13.
打发至6成发,呈现细纹路即可。
14.
倒入柠檬皮屑、柠檬汁和吉利丁液拌均匀。
15.
拌好的慕思馅用小汤匙慢慢的舀入模具中。
16.
放满后用小刀把表面挂平。
17.
震动一下消除气泡,放入冰箱冷藏4-5个小时。
18.
成品。
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