与小白菜同炖的鲅鱼

A苹果小厨

与小白菜同炖的鲅鱼

用小白菜炖鲅鱼，做法由外婆所传，虽然依外婆的做法，但总觉得味道还差些。绿色的叶菜，与鱼中的蛋白互补，营养很是全面，少了些油腻，多了些清淡。炖出的鱼汤，用来配饭，更是美味，希望大家多多支持，投我一票哦！谢谢！

主料

鲅鱼适量

辅料

配料

小白菜炖鲅鱼的做法步骤

1.准备中小型鲅鱼一条，大的更好，味道更香。
2.小白菜焯水过凉切段备用。
3.鱼切约1.5厘米的斜刀块用盐、料酒腌制半个小时以上。
4.姜蒜切片，葱切段，五花肉切小块，韭菜切段，八角花椒备用。
5.腌好的鱼放入油锅中煎至两面黄，熟透。
6.用八角、花椒、葱、姜炝锅加水、盐调味炖。
7.另起锅，放入少许油，加入五花肉煸炒至干黄油出。
8.加入沥水的小白菜同炒。
9.将略炒的小白菜倒入煮至沸腾，鱼汤渐白的鱼汤中。
10.等小白菜变软，鱼汤变白，关火，加韭菜段、芝麻油调味。
11.美味的鱼菜出锅。

小窍门&温馨提示

1、喜欢吃肉的，五花肉可多放一点，略炒即可同炖

2、韭菜在海鱼中起到很好的调味作用，必不可少，芝麻油最后进行调味，同样必不可少，缺之口感将有很大差别

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