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火腿蛋包子
隨意人生
做父母最頭痛的是,做什麼孩子才會吃,這個不吃那個不吃,所以就把小孩喜歡吃的火腿跟不喜歡吃豆干放在一起,孩子看了火腿忘了有豆干就把它給吃了,還不錯的主意吧!
初级
蒸
微辣
三小时
主料
中筋麵粉
600g
酵母
6g
水
290g
砂糖
30g
沙拉油
15g
奶粉
30g
老麵
200g
辅料
火腿
200g
豆干
6片
韭菜
200g
雞蛋
5顆
蝦皮
10g
紅蔥酥
30g
配料
醬油
1.5大匙
塩
適量
胡椒粉
適量
糖
適量
麻油
1大匙
火腿蛋包子的做法步骤
1.
鍋子放入2大匙的油,油很熱的時候把打好的蛋放入,快速炒至蛋碎撈出備用,將火腿,豆干,蝦皮在鍋子裡炒至火腿香味出來後放入韭菜,炒好的蛋碎,紅蔥酥,倒入調味料,拌勻盛起放涼備用。
2.
把主料的所有材料倒入盆中
3.
把材料混合成糰
4.
再放入桌上搓揉成光滑的麵糰,桌上撒些手粉,麵糰放在手粉上,蓋上保鮮膜靜置5~10分鐘。
5.
將麵糰揉成長條狀,切成50g大小的麵糰
6.
將麵團壓扁,擀成圓形,中間厚兩邊薄,將饀料包入。
7.
放入蒸籠做第二次發酵,時間要看溫度的變化,像現在氣溫較低,所需要的時間就會比較長,可以先將蒸鍋的水加溫至不燙手的狀況下,把蒸籠放上,幫包子加速發酵。
8.
中火冷水蒸約20分鐘即可,在蒸至15分鐘的時候,蒸籠與蒸籠蓋之間放一雙筷子,讓冷空氣進入,蒸好的包子才會因為溫差太大而塌陷。
小窍门&温馨提示
大家看了麵糰的做法沒什麼不同,唯一不同的就是饀料的製做,包子要好吃,除了包子的皮要做的Q彈鬆軟外,內饀更是要美味才行,不然吃進嘴裡,心理可會五味雜陳,我個人的建議是饀料一定要乾爽,濕粘的料包起來會辛苦,也會遇很多意思不到麻煩,所以儘量弄的乾爽一點,這樣包子包起來一起好看。
分类:
主食
小吃
家常菜
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