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芝麻卷
食·色
据说,芝麻卷是满汉全席六大宴中,清朝皇帝为招待同皇室联姻的蒙古亲族,所设的“蒙古亲番宴”里的“饽饽四品”之一。桂花香的芝麻卷很好吃,只是没有坚持最初的想法将桂花酱减到20克,吃起来还是感觉甜了些。
简单
技巧
甜味
一小时
主料
白豆沙
150克
黑芝麻粉
50克
桂花酱
25克
芝麻卷的做法步骤
1.
准备用料
2.
将桂花酱加入黑芝麻粉中,
3.
拌匀
4.
案台上铺保鲜膜,放上白豆沙,用擀面杖擀成约15X18CM的长方片
5.
整理好四边
6.
拌好的黑芝麻也用同样的方式擀成比白豆沙略小的片
7.
整理四边
8.
小心提起,放在白豆沙上,对齐
9.
将一边向中间折起
10.
另一边也折向中间
11.
对折
12.
裹上保鲜膜,整形
13.
去掉保鲜膜,切成2CM厚的块
小窍门&温馨提示
卷好的圆柱形可以裹上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时定型。懒人不想等1小时,也不想摸从冰箱里拿出来的冷东西,就只用保鲜膜裹着紧了紧。冷藏后切块会更容易些,
分类:
糕点
小吃
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