蒜泥蒸鲈鱼片

HY飞燕

蒜泥蒸鲈鱼片

三条海鲈鱼到今天总算全消灭了。三个不同的口味，都很美，主要是鱼够鲜，调料只是起到画龙点睛的作用。

主料

海鲈鱼一条

辅料

青葱丝少许
蒜头五小粒

配料

蒜泥蒸鲈鱼片的做法步骤

1.海鲈鱼一条
2.用刀斜切下两片鱼肉，并将鱼肉上的少许鱼刺挑掉。
3.鱼片斜切成四段
4.加少许盐和白酒、黑糊椒粉腌半小时。
5.腌好的鱼片
6.剥五粒蒜头
7.剁碎
8.蒜泥加蒸鱼鼓油加料酒拌匀。
9.把鱼肉摆在盘子里。
10.把调好的蒜泥汁浇在鱼肉上。
11.锅内水烧开后，鱼肉上锅蒸，开大火蒸五分钟就可关火。
12.再淋上滚烫的热油，撒上葱丝就可上桌了。

小窍门&温馨提示

做这道菜蒜泥要加够才香，也可换成别的鱼肉，这样做的鱼肉保留原味还有蒜香，很鲜美。腌鱼时不要多加盐，只需要一点点就够了，不然蒸时再加鼓油会太咸。

分类：热菜家常菜产妇朋友聚餐午餐

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