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蒜泥蒸鲈鱼片
HY飞燕
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三条海鲈鱼到今天总算全消灭了。三个不同的口味,都很美,主要是鱼够鲜,调料只是起到画龙点睛的作用。
简单
蒸
蒜香
一小时
食材明细
主料
海鲈鱼
一条
辅料
青葱丝
少许
蒜头
五小粒
配料
盐
少许
白酒
少许
蒸鱼豉油
一汤匙
料酒
一汤匙
黑糊椒粉
少许
蒜泥蒸鲈鱼片的做法步骤
1.
海鲈鱼一条
2.
用刀斜切下两片鱼肉,并将鱼肉上的少许鱼刺挑掉。
3.
鱼片斜切成四段
4.
加少许盐和白酒、黑糊椒粉腌半小时。
5.
腌好的鱼片
6.
剥五粒蒜头
7.
剁碎
8.
蒜泥加蒸鱼鼓油加料酒拌匀。
9.
把鱼肉摆在盘子里。
10.
把调好的蒜泥汁浇在鱼肉上。
11.
锅内水烧开后,鱼肉上锅蒸,开大火蒸五分钟就可关火。
12.
再淋上滚烫的热油,撒上葱丝就可上桌了。
小窍门&温馨提示
做这道菜蒜泥要加够才香,也可换成别的鱼肉,这样做的鱼肉保留原味还有蒜香,很鲜美。腌鱼时不要多加盐,只需要一点点就够了,不然蒸时再加鼓油会太咸。
分类:
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