芝麻饅头

隨意人生

芝麻饅头

喜歡芝麻的香氣,而且芝麻對身體也很好,做了芝麻包子,順便也做做饅头吧,有老麵在裡面,饅头的滋味就是不同呢!

主料

中筋麵粉600g
酵母6g
水300g
全脂奶奶30g
砂糖45g
黑芝麻粉45g
沙拉油15g
老麵200g

芝麻饅头的做法步骤

1.老麵是我做麵食必備的材料,要麵食好吃真的不能沒有這一項,如果沒有老麵也無妨,直接不用,其他的主料完全相同喔!
2.把所有的主料都放入盆中
3.將主料用筷子攪拌成團
4.放在桌上搓揉成光滑麵糰後,靜置5~15分鐘
5.搓成長條狀
6.擀成長方形
7.左邊往中間1/3摺進去,右邊往中間1/3摺進去
8.再把他擀成長方形
9.將麵皮表面上的麵粉清乾靜,刷上少許的水,以利粘合
10.切大約5公分左右的麵團,底部墊不沾的烘焙紙
11.放入蒸籠裡做第二次發酵,大約40分鐘左右
12.中火蒸約15分鐘即可

小窍门&温馨提示

摺三摺是要讓饅头捲起來很更紮實,口感也比較好,所以看到封面的圖就知道它不是看起鬆鬆軟軟的,要Q彈紮實的饅头才好吃,鬆軟吃包子就好啦!

分类：主食家常菜

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