干烙蕃薯煎饼

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  1.蕃薯蒸好后用擀面杆一头将它捣碎放凉备用,香甜的蕃薯不用加糖喔!
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  2.中筋面粉放在盆中,将沸水倒入用筷子搅拌成片状再倒入冷水搅拌均匀
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  3.将面团倒入桌上用手搓揉成团即可,桌上撒些面粉再放上搓好的面团,盖上保鲜膜,静置30分钟至一个小时
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  4.醒好的面团,搓揉成长条状
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  5.切成30g的剂子
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  6.擀成圆薄形
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  7.包入饀料,接口处向下
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  8.锅子不放油,直接下锅煎,小火煎
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  9.要记得盖锅盖,反面后再盖,可以缩短煎的时间
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  10.不用几分钟就煎好啰,味道很棒喔!

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