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火腿葱油饼
隨意人生
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把剩下的葱跟火腿拿来用掉吧,做什么好呢,发面需要挺长的时间,而且要看着时间才行,葱油饼放多久都可以,那就做葱油饼吧!
初级
煎
葱香
一小时
食材明细
主料
中筋面粉
600g
滚水
250g
冷水
100g
盐
10g
辅料
火腿
适量
葱
适量
配料
塩
适量
胡椒粉
适量
黑胡椒粉
适量
沙拉油
适量
火腿葱油饼的做法步骤
1.
面粉放入盆中加入塩巴,再倒入滚水,搅拌后再加入冷水搅拌成团
2.
放在桌上将揉到没有面粉即可,桌上撒些粉,面团放在上面盖上保鲜膜,醒20分钟以上,放的愈久面团愈软,但不能放过久会有酸味,要放很久的话,请放入冰箱冷藏喔
3.
将面团差成长条状
4.
抹上色拉油,撒塩,胡椒粉,黑胡椒粉
5.
撒上葱花,火腿粒
6.
卷成长条状
7.
盘成螺旋状,醒20分钟以上,愈久愈容易擀薄
8.
压成圆薄形,锅中放入少许油,中小火煎
9.
煎到表面有透明状时,翻面再煎
10.
煎至两面金黄即可,很大吧,我底下是有盘子的喔,看不到吧,我平底锅很大,照片看不出来而己,我锅子是42公分的喔,所以盘子比起这个饼就小多了!
小窍门&温馨提示
做烫面最重要的就是第2个步骤跟第7个步骤,就是醒面的时间,最少要20分钟以上,不然强行擀开很容易破,而且口感也会不好喔!
分类:
主食
家常菜
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