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1.将油皮面团的配料混合在一起，揉成面团后，放在温暖的地方发酵（表面加盖保鲜膜或湿布）。油皮面团：普通面粉115克，植物油15克，麦芽糖25克，水50克，快速干酵母1.5克
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2.发酵1个小时左右，直到体积变成2倍
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3.用手挤压出面团里的气体，然后继续静置松弛15分钟
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4.把油酥面团的配料混合在一起，
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5.把油酥面团的配料混合在一起，揉成面团。
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6.松弛好的油皮面团，用手掌压扁
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7.把油酥面团放在油皮面团上
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8.用油皮面团将油酥面团完整的包起来。
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9.包好的面团收口向下，用手掌压扁，再用擀面杖擀成长方形。
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10.擀好后，把长方形面片的两端沿着中心线对折过来。
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11.沿着中心线再次对折(类似于我们早晨叠被子的步骤哈)。将叠好的面片静置松弛20分钟
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12.重新擀成长方形
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13.重复第9，10步，再次4折起来。(一共进行了2次4折)。
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14.4折后，再次擀成长方形
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15.擀好的面片切去边角，成为整齐的长方形。
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16.在面片表面刷上一层鸡蛋液。
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17.酥粒的做法：把溶化的黄油和普通面粉拌匀，用手搓成细粒。油酥面团：玉米淀粉60克，黄油30克，盐4克
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18.刷上鸡蛋液后，稍微等待2分钟，待面皮表面产生黏性后，均匀撒上酥粒。
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19.用刀将面皮切成长约8CM，宽约1CM的小长条。
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20.将小长条两端捏起，拧一下成螺旋状，排入烤盘。每根小条间留出一定距离。全部排入烤盘后，静置松弛15分钟，放入预热好160度的烤箱烘烤。
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21.烤箱中层，上下火，先以160度烘烤8分钟，将温度降到150度，改上火，继续烘烤5分钟，待表面金黄色即可出炉。我是长帝CK25D的烤箱。
菜谱
