宫保鸡丁

西马栀子发布

宫保鸡丁

宫保鸡丁是我的最爱，是每次外出吃饭必点的一道菜，每个餐馆，每个厨师做的味道都不一样，我还是最喜欢峨眉酒家的宫保鸡丁，那个味道超赞，今天我也山寨一把，哈哈哈也不错呢。

食材明细

主料

辅料

配料

宫保鸡丁的做法步骤

1.鸡大腿去骨切丁。
2.鸡腿肉加入少许的盐蛋清白胡椒料酒搅拌均匀。腌制20分钟。
3.大葱切丁，准备好辣椒花椒。
4.取一碗放入淀粉，糖酱油醋盐水和少量的番茄酱勾兑成料汁。
5.凉油下锅把花生米炸至酥香备用。
6.锅中放油。烧热。
7.放入腌制好的鸡丁。
8.翻炒至肉色变白。
9.把炒至好的鸡丁成出备用。
10.锅中留滴油，爆香辣椒花椒。
11.转小火，倒入碗汁。
12.烧制汤汁浓缩。
13.倒入鸡丁花生米葱段，翻炒。
14.翻炒均匀，收干汤汁即可。

分类：热菜产妇儿童老人川菜夏季食谱午餐名菜

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