蜜豆奶油蛋糕卷

A苹果小厨

蜜豆奶油蛋糕卷

给小姑子家的小外甥女做完生日蛋糕，还剩了点淡奶油，于是，做了这个奶油蜜豆卷，儿子嚷着要送给他的另一个妹妹，催得急，没等蛋糕体完全凉透，就卷了起来，奶油都有些微微融了。

主料

辅料

蜜豆奶油蛋糕卷的做法步骤

1.将蛋清与蛋黄分离，蛋黄中先加入牛奶打匀，再加入玉米油打匀。
2.低粉过筛后加入蛋黄液中。
3.上下切拌均匀。
4.蛋清中加入少许盐、几滴白醋打发成鱼眼泡，分三次加入糖，打至干性发泡。
5.将打好的三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌匀匀。
6.将拦好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
7.倒入铺了油纸的烤盘中，用力震几下。
8.烤箱预热，170度，25分钟左右。出炉后倒扣放凉，撕去油纸。
9.将打发的淡奶油抹在蛋糕体上。
10.铺上一层蜜红豆。
11.借助擀仗将蛋糕卷起。卷好后放冰箱定型半个小时左右。
12.取出切块食用。

小窍门&温馨提示

1、蛋黄糊一定要上下切拌，不能转圈，以免面糊起筋。
2、在卷蛋糕卷时，用刀划几下，可轻松将蛋糕卷卷起。

分类：烘焙儿童早餐下午茶奶油蛋糕

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