【长生茄子煲】

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  1.准备好材料；
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  2.茄子去皮切成手指大小的长条，放入醋水中浸泡；
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  3.小米辣切小圈，姜切丝，大蒜整个剥皮；
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  4.红油准备好；
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  5.锅内入少许油，入花生米小火炒熟，盛出备用；
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  6.原锅倒入适量油，入蒜瓣小火煎至两面金黄；
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  7.把大蒜推到一边，倒入肉泥改大火煸炒；
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  8.调入白糖、生抽、蚝油、辣椒油，翻炒均匀；
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  9.下入茄条快速翻炒，让茄条均匀裹上酱料；
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  10.下入小米辣和姜丝，试下味道，淡的话中加点盐；
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  11.把所有材料转入小沙锅中，焖至茄条软烂；
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  12.最后下入花生米即成。

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