美味蛋糕新吃法---【舒芙蕾蛋糕卷】

1.黄油放入奶锅中小火加热至融合后取下

2.加入过筛后的高粉+低粉（52克）

3.搅拌均匀

4.分次加入牛奶（牛奶加热到50度，我是放微波炉加热20秒温热的不知道是多少度）

5.搅拌均匀

6.蛋液搅拌均匀

7.分次加入到黄油糊中

8.搅拌均匀

9.搅拌均匀后过筛备用

10.将蛋清分次加入70克白糖打发至硬性发泡

11.取三分之一的蛋白加入黄油糊中

12.翻拌均匀

13.再倒回到蛋白糊中

14.上下翻拌均匀

15.倒入铺油纸的烤盘中

16.放入预热好的烤箱进行烤制，130度22分钟136度8分钟

17.拿出来倒扣到油纸上，将上面的油纸掀掉

18.然后再翻过来，将表面抹上草莓酱

19.卷起来后固定放置一会儿，使其定型