焦溜肉片

常客馋人

焦溜肉片

具有百年历史的一道清真风味菜肴，北京通州有一名杨全国的清真菜馆，叫通州小楼是其中一焦，食之酥脆不艮甜酸味咸，味美适口。

主料

羊肉250克

辅料

配料

焦溜肉片的做法步骤

1.羊肉切成4毫米厚的片，姜切末。
2.将肉片放入稠淀粉中拌和挂匀。
3.碗中倒入料酒酱油醋糖淀粉30克调成碗芡备用。
4.逐片放入油内炸透倒出沥油，炒锅上火将肉片回锅放入芡，汁颠炒裹匀，淋入香油。
5.成品。

分类：热菜

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