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1.原料：焦糖菠萝（菠萝200克，白糖70克），鸡蛋2个，水50克
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2.先做焦糖菠萝，准备菠萝200克，白糖70克（可以做蒸蛋2次的量）
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3.菠萝洗净后，切成小块
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4.切好的菠萝块和白糖倒入锅内
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5.中小火熬制，要不停搅拌防糊底，期间会出汁越来越多
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6.菠萝变软后捞出备用
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7.锅内的汤汁再接着熬，直至熬成琥珀色后关火
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8.将焦糖汁烧成菠萝上，焦糖菠萝就做好了
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9.鸡蛋和水混合，搅拌均匀
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10.碗内涂一层食油后，用焦糖菠萝铺底
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11.蛋液过筛至碗内
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12.包上保鲜膜
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13.用牙签扎上几个小孔
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14.冷水上锅，中火，水开后，蒸约10分钟
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15.取出倒扣盘中即可
菜谱
