烟卷饼干

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烟卷饼干

一直以为君之的点心就很甜了，没想到孟老师的饼干更甚。以前一直拿孟老师的点心玩改版，竟然没发现这个问题。这个烟卷饼干，其实也就是蛋卷。孟老师用了专用烤垫，形状规整，整齐划一，成色均匀。咱只有普通烤纸，只能尽量做到大小一致了，烤色就更没法保证了。

主料

辅料

烟卷饼干的做法步骤

1.准备用料
2.将黄油，糖粉，香草粉倒入大碗，隔水加热
3.搅拌至黄油融化，取出
4.降温后加入蛋白
5.拌匀
6.筛入低筋粉
7.拌匀
8.取2小勺面糊与可可粉混合
9.拌匀，
10.将可可面糊装入巧克力装饰笔，备用
11.用勺将面糊在烤盘上摊成直径约9CM的圆
12.挤上可可面糊
13.放入烤箱，165度，中层，上下火烤约10分钟
14.表面金黄，出炉
15.趁热卷起

小窍门&温馨提示

搅拌蛋白和面糊的时候用打蛋器以不规则的方式搅拌

烘烤温度和时间根据自家烤箱情况调整

出炉后，立即趁热卷起，可以用筷子或圆棍辅助。

没有巧克力笔可以用纸袋或裱花袋代替

分类：糕点烘焙儿童下午茶快餐

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