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芫爆毛肚

爱吃de胖子 发布
芫爆毛肚

“芫爆”是山东传统爆炒方法之一。以芫荽(香菜)为主要的烹调方法。操作与油爆基本相同。 不同的是主料形状多是片、条、球、卷形。芫爆要求热油、旺火、速成。其原料强调选用质地脆嫩的,以便调味的汁液能较好地渗透。
芫爆毛肚成菜色调雅致、质地脆嫩,爽口无芡,味咸鲜。

食材明细

主料

辅料

芫爆毛肚的做法步骤

小窍门&温馨提示

此菜须旺火爆炒。
分类: 热菜 家常菜
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