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时尚擂台烘焙赛区——杏仁豆小西饼
芷菲
发布
简单
烘焙
甜味
半小时
食材明细
主料
低筋面粉
150克
无盐奶油
100克
辅料
糖粉
50克
盐
1/4t
香草精
1/4t
泡打粉
1/4t
全蛋
30克
奶粉
25克
蛋白
15克
杏仁豆
35粒
杏仁豆小西饼的做法步骤
1.
无盐奶油放在室温下软化后,加入糖粉及盐。
2.
先用橡皮刮刀搅拌均匀,再用搅拌机搅打均匀。
3.
加入香草精。
4.
并分次加入全蛋,继续用搅拌机快速打发。
5.
打成均匀的奶油糊状。
6.
降低筋面粉、奶粉及泡打粉一起过筛。
7.
筛好的面粉倒入奶油糊中。
8.
用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团,将面团包入保鲜膜内,冷藏松弛30分钟左右。
9.
把面团均匀分成10克一份,用手揉成圆球状后。
10.
均匀的刷上蛋白。
11.
每个面团上再放上一粒杏仁豆。
12.
烤箱预热后,以上下火150℃烘烤25分钟左右,熄火后继续用余温焖10分钟左右。(烤箱温度要根据自家烤箱的温度来具体设定)。
分类:
烘焙
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