迷你肉丸

开心小精灵

迷你肉丸

用做四喜丸子的方法，做了些小肉丸，大丸子吃起来过瘾，小丸子吃起来一口一个，很是方便呢！如果炸好后，不蒸，而是加入蔬菜一起炖，也非常的不错。

主料

五花肉500克

辅料

配料

迷你肉丸的做法步骤

1.五花肉切成小丁，加入葱末、姜末、花椒粉、盐拌匀。
2.加入两个鸡蛋、淀粉再次拌匀。
3.将馒头搓成末，放入肉馅中。
4.藕洗净，去皮，切成小丁，放入肉馅中。
5.最后加入酱油，将肉馅充分搅打，取一小团肉馅，反复在手中摔打，最后在手中团成球，裹一层酱油放入锅中炸成金黄色。
6.将肉丸放入大碗中，加入高汤，酱油，姜，葱，入锅中蒸30分钟。
7.取出汤汁勾水淀粉浇到肉丸上即可。

小窍门&温馨提示

1、一定要选五花肉，要参照“三分肥，七分瘦”的原则。

2、将肉切成小丁，不要剁成肉泥。

3、肉丸炸之前裹一层酱油，颜色漂亮，更易上色，还不容易将肉丸炸老。

分类：热菜

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