酸菜靓肉卷

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  1.1、准备一块五花肉，自己家腌制的酸菜。
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  2.2、将五花肉洗净飞水后，加入大料、花椒粒、姜片和一个红尖椒，煮至八层熟捞出放凉。
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  3.3.将酸菜洗净，用刀把酸菜帮片一下，再顶刀切成细丝。
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  4.4、将切好的酸菜丝放入水中漂洗干净，捞出攥干水分。
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  5.5、将煮好放凉的五花肉块用保鲜膜包好放入冰箱冷冻大约半小时。
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  6.6、准备一小碟蒜泥、辣椒油和美极鲜酱油。
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  7.7、把稍冻的五花肉切成薄片，并把酸菜丝卷入五花肉中，做成酸菜靓肉卷。
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  8.8、把卷好的肉卷摆放盘中，放入蒸锅，蒸大约10分钟即可出锅摆盘，淋上蒜酱、香菜末。

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