【圣诞树桩蛋糕】

• 
  1.将做巧克力酱的所有材料统统放在一起。
• 
  2.隔水加热，搅拌到完全融化，晾凉即成巧克力酱。
• 
  3.将蛋黄、牛奶、油以及砂糖放在一起，搅拌均匀至砂糖完全融化。
• 
  4.筛入低筋面粉、可可粉和淀粉
• 
  5.轻轻搅拌均匀成面糊。
• 
  6.蛋白打至出现粗泡，加入三分之一的砂糖。
• 
  7.继续搅打至蛋白体积变大，气泡细腻。这时加入另外三分之一的砂糖。
• 
  8.继续搅打到提起打蛋器，蛋白呈往下流淌的状态，这时把剩下的三分之一的砂糖放进去。搅打至湿性发泡即可。
• 
  9.取三分之一的蛋白放进面糊中。
• 
  10.切拌均匀。
• 
  11.切拌均匀。
• 
  12.再把剩下的蛋白全部放入，切拌均匀。
• 
  13.将油纸铺好在烤盘中。
• 
  14.将蛋糕糊倒入
• 
  15.用刮板刮平表面。烤箱预热145度，25分钟。
• 
  16.取出倒扣晾至温热。
• 
  17.撕掉蛋糕表面的油纸。
• 
  18.打发淡奶油。
• 
  19.涂抹上打发好的奶油。
• 
  20.卷起来。
• 
  21.将蛋糕卷斜切成一大一小的两段，拼在一起呈树桩的样子。
• 
  22.表面均匀的涂抹上一层巧克力酱。用牙签或叉子划出树皮纹路。
• 
  23.做两个小雪人进行装饰，最后撒上糖粉。

小窍门&温馨提示