大阪烧

1.卷心菜和预拌粉的比例为3:1

2.一个大板烧用150g卷心菜和50g预拌粉即可；

3.水量是口感的关键，本需75ml，量杯越少越不精准，可配合电子秤先量取150ml，后倒出一半重量即可；

4.将预拌粉和水搅拌均匀至全无结块，随后入鸡蛋搅拌均匀；

5.入卷心菜丝、胡萝卜丝、腊肠薄片、虾肉，搅拌至均匀裹住面糊，盐调味；

6.起锅将腌渍好的猪五花煎至表面略带焦糖色待用；

7.在不粘锅中预热植物油，从锅中心倒入拌好的混合物，洒少许黑胡椒，上盖用小火慢焖5min翻面，翻面时先滑入盘中，锅内垫五花肉，再将盘扣入锅中盖住五花肉，再继续小火4min;

8.出锅淋好烧酱和美奶滋，缀以鲣鱼花和海苔粉即可享用。