清蒸椒麻鸡

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  1.三黄鸡半只沥干水。
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  2.花椒和盐。
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  3.花椒和盐放入锅内先炒一会。
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  4.炒至盐略微发黄,香味飘出,放凉备用。
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  5.在鸡肉表面轻轻的抹上一层花椒盐。
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  6.敷上保鲜膜放至冰箱密封冷藏腌制2小时以上。
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  7.腌制好的鸡肉用水洗去表面的盐和花椒；放入蒸锅内，淋上少许料酒，大火蒸15分钟出锅。
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  8.斩件装盘即可。

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