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黄花菜鲜蛤汤卤面
A苹果小厨
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纯正的卤汤中,一定不要缺少黄花菜,其实,还有一个重要的食材,已经很少能够买的正宗的,那就是山蘑。记得小时侯,外婆做的卤面,那叫一个香,汤汁,用的是白蛤汤,那叫一个鲜呢。
简单
煮
咸鲜
半小时
食材明细
主料
鲜面条
200克
黄花菜
30克
木耳
20克
鸡蛋
1号
辅料
葱
适量
蒜
适量
八角
适量
水淀粉
适量
香菜
适量
配料
盐
适量
芝麻油
适量
酱油
适量
鲜蛤汤
适量
黄花菜鲜蛤汤卤面的做法步骤
1.
锅中放八角、葱、蒜爆香。
2.
加入木耳、黄花菜翻炒。
3.
加入适量鲜蛤汤、盐、酱油烧开。
4.
先用水淀粉勾芡,然后打入鸡蛋液,关火后淋芝麻油、撒香菜。
5.
盛出备用。
6.
面条在锅中煮熟。
7.
捞在碗中,加适量卤汤。
8.
吃时拌匀。
小窍门&温馨提示
鲜蛤汤中已经有一定盐份,所以盐要酌量加。
分类:
热菜
老人
午餐
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