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榛果可可球
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孟老师的榛果可可球,在我看来,这其实就是君之榛子曲奇的可可版,只不过搓成球形而已。没有现成的榛子粉,照例用榛果仁现打。于是,在用料和操作上也进行了稍许修改。
简单
烘焙
甜味
一小时
食材明细
主料
黄油
45克
细砂糖
20克
低筋粉
55克
榛子仁
25克
辅料
可可粉
1小勺
糖粉
适量
榛果可可球的做法步骤
1.
准备用料
2.
将细砂糖和榛果仁放入料理机
3.
反复搅打成细末
4.
软化的黄油放入大碗,用刮刀扒松
5.
可可粉和面粉混合,筛入黄油中
6.
略略拌和
7.
倒入打好的榛子粉
8.
抓捏成面团
9.
分割成8克/个的剂子
10.
搓圆,摆入烤盘
11.
放入烤箱,170度,中层,上下火,烤约20分钟,熄火后,继续焖10分钟
12.
出炉
13.
在表面筛上糖粉
小窍门&温馨提示
孟老师说,没有榛子粉可以用杏仁粉代替,不过那样显然就不能叫榛果可可球了。
分割的面团不宜太大,否则不易烤透。
孟老师还让揉好的面团进了冰箱冷藏松弛,这一步咱给省略了。感觉天气冷,面团还不至于太过稀软不易成型。
分类:
糕点
烘焙
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