沙拉酱蛋糕卷

沈安然发布

沙拉酱蛋糕卷

接上面的沙拉酱的原因，继续一个蛋糕卷

主料

常温鸡蛋4个
低粉90G
玉米淀粉10G

辅料

牛奶60G

配料

沙拉酱蛋糕卷的做法步骤

1.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉+玉米粉+盐混合过筛备用；
2.将蛋黄部分+奶+油+朗姆酒搅匀，加入粉类拌均；
3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分3次加入糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角）；
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀，倒入铺好油纸的烤盘，洒上葡萄干。摔两下烤盘使面糊消除气泡，180度预热烤箱；
5.150-160度20分钟；（我家烤箱温度比较高）
6.

小窍门&温馨提示

烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整

分类：烘焙

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