香菜茄子

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香菜茄子

家里好久没正经开伙了，买的菜，老的老，坏的坏了，这茄子也从嫩嫩变得老老，鲜亮亮年表皮也变的黑突突，吃起来发硬了，只好去掉不要了。加了大量香菜的茄子，咬一口，绵绵的茄肉配上脆生生的香菜，不有淡淡蒜香，真是很赞呢。

食材明细

主料

茄子适量

辅料

配料

香菜茄子的做法步骤

1.茄子去皮切滚刀块，入淡盐水中泡十分钟。
2.捞出挤净水份。
3.香菜洗净切段。
4.锅中放少许油，下蒜片爆香。
5.入茄块翻炒。
6.加入少许蚝油，盐。
7.加入香菜。
8.炒匀后加入少许芝麻油调味。

小窍门&温馨提示

1、茄子用盐水泡过后，炒制时不吸没油。

2、蚝油起提鲜作用，不要多放，以免影响菜色。

分类：热菜

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