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100%出油的咸鸭蛋哦
琴清琴清
发布
坛子
简单
腌
未知
十分钟
食材明细
主料
鸭蛋
适量
辅料
洗涤盐
适量(腌渍用的)
出油的咸鸭蛋的做法步骤
1.
买回来的鸭蛋在流水下刷洗干净,可以用软毛的小刷子。
2.
刷好的鸭蛋在通风、阴凉的地方风干。
3.
坛子要刷洗干净,也要风干。
4.
将腌渍用的洗涤盐用开水冲开后放凉。(盐不再溶解的水,即饱和食盐水。)
5.
风干的鸭蛋在高度酒(越高越好五六十度的最好)里蘸匀(泡一下,让蛋沾满酒),码放到坛子里。
6.
将凉了的盐水倒入坛子,没过鸭蛋,将坛口密封,等待20到30天就可以吃了。
小窍门&温馨提示
将开水倒入装有洗涤盐(腌菜用的大粒盐)的盆中,搅拌一下,如果盐都化了,再加盐,直到有盐在盆底不化了,这时就是饱和盐水了,把这个水倒入另一个盆里,这是我们用的水,剩下的盐再用开水化,重复上一个动作。
分类:
热菜
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