蕃茄意式黄金面的做法_蕃茄意式黄金面怎么做_蕃茄意式黄金面（小蕃茄系列之一）【传统的意式面】新鲜尝_CoCoLc的菜谱

蕃茄意式黄金面（小蕃茄系列之一）【传统的意式面】新鲜尝

小蕃茄的酸甜美味加上意式黄金面是一道清爽的意式面 , 在此做了一盘私菜食谱经 " 蕃茄意式黄金面 " 。

蕃茄意式黄金面的做法步骤

1.蒜小的2瓣。
2.平放在准备好的砧板上 , 使用菜刀将头尾切除掉 , 再将蒜皮剥掉即可。
3.再从蒜中央切成对半（二分之一）, 使用手将蒜的芯拿掉即可。（蒜的芯去除 , 依个人喜好。）
4.切成丝之后 , 再切成小丁 , 最后切成碎 , 既成蒜碎。
5.干辣椒。
6.将辣椒蒂切除掉之后 , 取出辣椒籽。
7.再将辣椒剁碎即可。
8.小蕃茄大的8个。
9.摘掉小蕃茄的蒂。
10.再使用清水洗净之后 , 放入容器稍微浸泡一下即可。
11.小蕃茄的蒂朝前上方 ,平放在砧板上 , 使用菜刀或水果刀从小蕃茄蒂的中央切成对半（二分之一）。
12.再从二分之一切成对半（四分之一）。
13.切好的小蕃茄。
14.意式黄金面（自制的）。（前一天从冷冻库拿出来 , 放在冰箱里解冻。）
15.香芹粉（巴西里粉）。（自制的）
16.准备好的炒锅 , 以中小火热锅。
17.倒入橄榄油 , 以中小火或小火稍微热油。
18.放入蒜碎。
19.加入辣椒 , 以小火煸香。
20.蒜 , 辣椒煸香之后 , 倒入小蕃茄。
21.以中火炒至小蕃茄差不多四 , 五分熟 , 先熄火。
22.准备好的煮锅水 , 水沸腾之后。面在煮的时间如能够与炒锅里的原料配合时间是最好 , 不能够配合上时间 , 炒锅先熄火之后 , 等面煮熟捞起放入炒锅 , 再开火即可。）
23.将面条使用手轻轻的撮开, 接近锅中间的上方慢慢地将面条放入。
24.使用筷子将面条轻轻地稍微沿着锅型来回搅动。（是为了不让面条互相黏住。）
25.沸腾之后 , 使用漏勺将面条捞起 , 沥干。（自制的面条沸腾之后捞起即可 , 稍微再沸腾均可 ,不要煮的太烂口感比较差。）
26.小蕃茄的炒锅里 , 加入煮面的汤汁5勺。（加入煮面的汤汁是让面条容易入味 , 在食用之时 , 不会觉得面条干干地 , 口感比较好。）
27.再将面条倒入。
28.以中火迅速的炒至汤汁只剩三 , 四成左右 , 再撒上盐 , 黑胡椒粉。
29.再以中小火或小火稍微迅速的炒至入味即可。
30.盛装盘中。
31.均匀的撒上香芹粉（巴西里粉）。
32.食用前撒上乳酪粉即可。

小窍门&温馨提示

心得后语 :

1 : 步骤（21）的小蕃茄不要炒的太熟 , 如觉得中火太大 , 以中小火即可。

2 : 步骤（28）如觉得够辣 , 不加胡椒粉即可。

   不用辣椒 , 使用胡椒粉均可。（如使用胡椒粉请在步骤（28）加入即可。）

3 : 步骤（28）如中火太大了 , 转为中小火即可。

   步骤（27）,（28）,（29）炒的时候 , 动作稍微敏捷一点即可。

4 : 食材的分量 , 请自行加减即可。

5 :  " 意式黄金面 " 请前往 " 手擀意式黄金面（系列之一）"的菜谱 , 日志即可。

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