蛋白花生脆饼

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蛋白花生脆饼

这是孟老师蛋白核桃脆饼的改版。懒人一枚，不愿意现剥核桃去烤熟。花生米是现成的，只需要去皮就行了。做个花生味的也是一样。这也是低温烘烤的一道饼干，比较费时，不过倒是挺香脆的

主料

去皮熟花生40克
蛋白40克
细砂糖25克
低筋粉20克

辅料

塔塔粉1/8小勺

蛋白花生脆饼的做法步骤

1.准备用料
2.花生切碎
3.蛋白用打蛋器打成鱼眼泡
4.加入塔塔粉，分三次加糖打发
5.最后打成九分发
6.筛入面粉
7.倒入花生碎
8.拌匀
9.用小勺取8-10克/个，摊在烤盘上，抹平表面
10.放入烤箱，中层，上下火，150度，烤约25分钟左右，转120度，继续烤20分钟，熄火后用余温焖20分钟左右
11.呈金黄色，出炉

小窍门&温馨提示

坚果可以替换成自己喜欢的任意品种，当然，名称也会随之改变

出炉后，需趁热铲起。不过余温20分钟后，已经可以直接用手拿取了

分类：糕点烘焙冰品

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