黑钻面包

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黑钻面包

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辅料

黑钻面包的做法步骤

1.1先放液体材料。
2.2再放入粉类和酵母。启动两次揉面程序共计40分钟。
3.3放入软化好的黄油继续揉面40分钟。面团在面包机里发酵到2.5倍大。
4.4取出面团整形后放入吐司盒，放入烤箱二次发酵。发酵快要完成的时候准备蛋糕材料。
5.1分开蛋白蛋黄，蛋黄里放入牛奶，用打蛋器打匀。
6.2放入色拉油打到油水混合。
7.4筛入面粉和可可粉用橡皮铲翻板均匀。
8.5蛋白里滴入几滴白醋，打出醋泡放入三分之一白砂糖。
9.6蛋白细腻放入三分之一白砂糖，出现明显纹路放入最后的三分之一。
10.蛋白达到干性发泡
11.取一部分蛋白放入蛋黄糊里切拌均匀。其余的蛋白也和蛋黄糊拌匀。
12.面团发酵到2.5倍大小。
13.蛋糕糊均匀的覆盖住面团。
14.150度不带盖子烤20分，盖上盖子170度烤20分脱模。
15.融化少许巧克力挤出文字数字。

小窍门&温馨提示

烘烤的过程中途加盖子是为了蛋糕不开裂，因为面包需要的温度和蛋糕不同，为了面包的成熟，盖上盖子能稍微提高温度。

蛋糕150度或者160度就可以啦，但是面包要高于蛋糕，最低也要170度或者180度，我家烤箱小，温度比较高。温度仅供大家参考。

分类：烘焙儿童面包下午茶

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