水晶奶黄饼

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  1.澄粉放入盆中
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  2.加入生粉
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  3.加入糖、搅匀
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  4.加入开水、约135g、具体情况按照实际情况适量增减、一定要刚烧开的水、不然烫不了的
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  5.边烫边用铲子搅、
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  6.和成面团
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  7.分成20g一个的小剂子
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  8.放入15g的奶黄馅、具体放多少可以根据个人喜好、喜欢吃馅的可以多放一点点、馅多皮薄更能突显水晶奶黄饼的水晶质感
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  9.收口
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  10.捏紧
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  11.重新搓圆
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  12.模子里放入适量澄粉防粘、放入面团
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  13.压出花型、退出模具、就是做好的饼胚
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  14.盘子抹少量油、放入饼胚
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  15.放入烧好的蒸锅、大火蒸4分钟

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