贵妃奶黄包

黯夜魔君殇

贵妃奶黄包

好喜欢吃奶黄包、但是苦于一直不知道奶黄馅怎么做、参考了N多个菜谱终于选定一份来做做、
小小的包子一手一只、两口一个、惬意啊~

主料

辅料

贵妃奶黄包的做法步骤

1.黄油置室温软化
2.先用木勺把黄油压散、再用打蛋器低速搅打至顺滑
3.加入白糖搅打至发白
4.鸡蛋打入碗中
5.打散
6.分三次加入打散的鸡蛋
7.搅打均匀
8.奶粉加入面盆
9.加入吉士粉
10.加入澄粉
11.搅拌均匀
12.过筛
13.加入步骤7、拌成均匀的面糊
14.盖上布巾上锅蒸10分钟
15.取出用打蛋器搅散后再上锅蒸20分钟
16.蒸好后趁热搅散、放凉、然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整、包上保鲜膜、放入冰箱冷藏2小时
17.面粉加入面盆
18.加入酵母
19.倒入温水合成面团
20.用保鲜膜盖上放在温暖的室内发至两倍大
21.取出排气、重新揉圆、将面团搓长条状分出小剂子
22.擀成圆形面皮
23.将奶黄馅取出、取一小坨奶黄馅搓成圆形小球、置于面皮中间
24.包成圆形包子状、收口朝下
25.蒸锅烧出蒸汽、包子放在蒸锅上
26.锅大火蒸15分钟

小窍门&温馨提示

原料中的吉士粉可以增加黄色的鲜艳度、增加奶馅的香味、澄粉可以增加馅料的粘合度、所以必不可少

分类：糕点主食小吃家常菜

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