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蛋白小西饼
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孟老师的这道蛋白小西饼,其实并没有用到多少蛋白。只不过因为仅用了蛋白,而区别于通常的西饼。在我看来,这饼干,也可以叫做蛋白曲奇。
简单
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
黄油
60克
糖粉
25克
蛋白
12.5克
低筋粉
65克
杏仁粉
10克
辅料
盐
1/8小勺
香草粉
1/8小勺
糖粉
适量
蛋白小西饼的做法步骤
1.
准备用料
2.
软化的黄油和糖粉倒入大碗
3.
用刮刀拌匀
4.
再用打蛋器搅打松发
5.
加入蛋白和香草粉
6.
搅打均匀
7.
面粉和杏仁粉混合,筛入黄油中
8.
拌成均匀的面糊
9.
装入裱花袋
10.
在烤盘中挤成弯月形
11.
放入烤箱,170度,中层,上下火,烤约25分钟,
12.
出炉晾凉
13.
沾裹上糖粉
小窍门&温馨提示
挤出的花型只是参考,可以随意变化。
因为只用了蛋白,所以饼干的颜色不会很深,烤到浅浅的金黄就可以了
分类:
糕点
烘焙
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