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自制阿胶糖
杜鹃山
每年冬季我都会熬阿胶,给自己调理,把它做成块糖,方便食用。
我的配料是,阿胶半斤,核桃仁一斤,黑芝麻一斤,冰糖一斤,料酒一斤。
初级
技巧
甜味
约三天
主料
阿胶
250克
辅料
冰糖
500克
核桃仁
500克
黑芝麻
500克
米酒
500克
自制阿胶糖的做法步骤
1.
阿胶提早用酒浸泡三天
2.
冰糖
3.
黑芝麻
4.
核桃仁
5.
泡好的阿胶
6.
将泡好的阿胶入锅用小火慢慢熬煮,不停地用铲子搅拌
7.
阿胶融化后再加入冰糖,继续搅拌,不能停下来
8.
搅拌至冰糖完全融化为止,如图
9.
接着倒入核桃仁,拌匀
10.
再倒入黑芝麻拌匀
11.
然后倒入盘中,注意盘子事先铺好保鲜膜,到时方便取出
12.
放上几小时后凝固成块,拿起
13.
倒扣在事先也铺上保鲜膜的案板上面,轻轻地把粘在阿胶糖上的保鲜膜撕下来
14.
用刀切成自己喜欢的大小块即可
15.
来,尝一尝
小窍门&温馨提示
在熬煮的过程中一定要用小火,并且用铲子不停地搅拌,防止粘锅。核桃仁和黑芝麻可以生吃,也可以先炒好备用。
分类:
小吃
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