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菠萝餐包
哆啦a梦:-)
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初级
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
300g
辅料
黄油
100g
鸡蛋
70g
酵母粉
4g
牛奶
适量
蛋液
适量
配料
白糖
120g
菠萝餐包的做法步骤
1.
先将面粉、50g黄油、70g白糖、酵母、牛奶、40g鸡蛋混合好。
2.
揉成光滑的面团。
3.
放到温暖处醒发1.5小时。
4.
醒好的面团排气,揉到扩展出膜。
5.
然后将面团分成等大的小面团,静置15分钟。
6.
剩下的50g黄油、80g面粉、白糖50g和30g鸡蛋混合。
7.
搅拌混合成酥皮。
8.
静置好的面团揉搓后再揉成团状,轻轻按扁。(不要按得太扁)
9.
取一份拌好的酥皮均匀的铺在面团上。
10.
用干净的尺子压出等大的格状,做好后最后醒发至两倍大。
11.
然后在表面刷一层蛋液。
12.
入烤箱180度烘烤15分钟左右即可。
小窍门&温馨提示
1.面团醒发的时候要盖上湿布或保鲜膜,以免表皮变硬。
2.菠萝餐包最后醒发不要放到烤箱中加热醒发,不然表面会化掉。
3.蛋液是全蛋液。
分类:
烘焙
儿童
面包
早餐
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